这种三文鱼别生吃 商家为牟利售卖假冒三文鱼

想必很多人都吃过三文鱼，而有些人最喜欢生吃三文鱼的。然而近日有消息称这种三文鱼别生吃，有网友发现一种不适合生吃经常被商家叫做“淡水三文鱼”的虹鳟鱼，竟然被大大方方地说成“三文鱼”。这种鱼不仅仅是假冒的三文鱼，还可能引发严重健康问题。

有报道称，青海龙羊峡水库是中国海拔最高规模最大的“三文鱼”养殖基地，因为采用了国产的水循环系统，让这些进口的鱼苗能规模化人工养殖，承包了中国市面上三分之一的三文鱼。

这条新闻报道一出，引起了网友热议。有知情的网友称，所谓的“淡水三文鱼”其实是虹鳟鱼，是虹鳟鲑科大马哈鱼属的一种鱼类，原产于北美洲北部和太平洋西岸，多数种群终身生活于低温淡水环境中。

由于虹鳟鱼肉颜色和三文鱼相仿，于是许多地方索性管虹鳟，叫淡水三文鱼。甚至有些商家通过炒作“淡水三文鱼”的概念，从中牟利。

但是所有的淡水鱼、虾通常都是不能生吃的，因为它们的体内可能携带着多种寄生虫，如果生吃随时可能会被寄生虫感染，严重可能会致命。其实严格的来说，不仅淡水鱼，曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼，也不适合生吃。包括海捕的野生三文鱼，也可能感染异尖线虫和裂头绦虫。

而这些寄生虫生物组织复杂，不耐受低温冷冻，正规渠道进口的海鱼，通常都按规定进行低温急冻处理，所以生食相对安全。但是虹鳟鱼引进国内养殖后，产量很高，价格虽然比三文鱼便宜很多，如果没有经过冷链加工，生吃的风险非常大。