外卖三巨头僵而不死 这门生意还有活路吗？（5）

这样一来，黄太吉可以通过和上游餐饮供应链服务商合作，帮助餐饮品牌生产出符合其品质的半成品，再到区域性的中央厨房站点来最终生产快餐成品，大大提升商家的效率，也提升了自我平台的成本效率。其次，是从外卖以外的增量市场去置换物流硬成本。众所周知，外卖三巨头最大的成本其实是物流成本，那么如何通过现有业务抵消掉这一无法削减的巨大成本呢？

大致有两个途径可供参考：一个是目前黄太吉外卖的做法，即利用给餐饮品牌统一加工生产出品获得部分利润，并通过精准配送来覆盖物流成本。二是通过外卖业务作为切入点，扩大服务品类，通过高频率的使用物流团队来置换物流成本，我们可以把外卖平台猜想成更精品的7-11便利店，完全可以满足同一批用户的几类相似需求，人们不仅需要送餐，其他零售品类也可以尝试涉及，只是这样一来，不仅要求外卖平台更懂餐饮供应链，还要很懂零售。

最后，外卖平台最好的盈利模式，还是要学习阿里好榜样，在于构建商家品牌营销能力和会员体系。只有让商家和顾客获得最具价值的服务，平台才能找到更好的盈利模式。

外卖三巨头要搭建踏实的商业模式

以上的商业创新的方向，都是猜想，如何落地，还需要外卖三巨头为代表的外卖平台们解决一系列关键问题：任何商业构想，都要从用户(顾客)出发。送餐具体多大市场？什么顾客、在什么时间、什么场景需要送餐？现在有什么选择？为什么还需要不同的送餐服务？怎样提供出更有竞争力的服务，不管是食物、性价比、还是便捷度？

从顾客需求入手，才能搭建踏实的商业模型。外卖平台想要提供更好的产品并且更有效率的提供这些好产品，就要回答客户(也就是送餐提供方)为什么要使用生产配送平台提供送餐服务？