虾腹部的黑线需要去掉吗 发黑还能吃吗

在日常生活中，想必大家都有吃过虾了，但是很多人对虾并不是很了解，所以不知道虾腹部的黑线需不需要去掉，那么虾腹部的黑线需要去掉吗？发黑还能吃吗？下面一起来看看吧。

虾腹部的黑线一般不需要去掉，这个黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的，虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除。

虾黑了常见于虾头发黑和虾的身体发黑。新鲜的虾煮熟后，出现虾头发黑的情况，是正常情况，可以食用。但如果除了虾头变黑，同时存在异味发生变质，则不能食用。除了虾头外，虾体也变黑，是不能食用的。