臧健和逝世 回顾湾子码头创办人传奇的一生

湾子码头可是响当当的水饺品牌，相信很多人都吃过，湾子码头不仅皮薄馅大，而且还是多汁，成为大家追捧的水饺。最近湾子码头创始人臧健和逝世了，享年73岁，她当年可是从摆摊起家的，到如今的湾子码头知名水饺品牌。

当年臧健和因为婚变流落他乡，从而成立了水饺品牌湾子码头。臧健和带着两个女儿流落香港，之后不得不为了生存摆摊做水饺，40多年后身价超过50亿，而臧健和也因此被大家称之为水饺皇后。

2月11日消息，香港知名水饺品牌湾仔码头创始人臧健和去世，终年73岁。报道称，通用磨坊湾仔码头向媒体确认了臧健和女士去世的消息，并表示将在未来几天内公布一切相关信息。

湾仔码头水饺创立于20世纪70年代，坚持“选料用心，制作认真”的经营理念，在创始人臧健和的用心经营下，以“每一颗水饺都皮薄、馅大、汁多”成为香港的著名速冻食品品牌。

据报道，1977年，32岁的青岛姑娘臧健和带着两个年幼的女儿，在去泰国寻亲的途中，因为意外被迫停留在香港。当时香港还没开通地铁，人们主要通过坐船往返维港两岸。于是，“打从娘胎里就喜欢吃饺子”的臧健和，自制了一辆木头推车，忐忑地在湾仔码头摆起了水饺摊。

一段传奇故事就此展开。从小摊贩到建立小工厂、再到占据超市冷柜速冻水饺的大半江山……至上世纪80年代中期，“湾仔码头”已发展成为港人家喻户晓的品牌。

1997年，“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作，进一步扩大了生产规模，升级了产品标准。香港回归伊始，臧健和就开始着手于投资内地的计划。1998年，“湾仔码头”在上海建立冷冻食品合资企业，又在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”馄饨、水饺和汤圆。经过几年的耕耘，从2002年开始，“湾仔码头”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居前列。

从1977年到现在，40年如一日，臧健和一直用心钻研如何做出最好吃的水饺。在她看来，水饺总令人想起团圆、温暖、笑脸。她说过，“总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食”。