兰州牛肉面香飘海外 不远万里学拉面技艺回家创业

中国的饮食文化也是相当丰富的，闻名中外，有很多外国人也很喜欢中国美食，于是不远万里只为学得制作美食的技术，近日网曝兰州牛肉面香飘海外，原来是外国人专门来中国学习制作拉面的技术，并且准备带回国，让其他人也尝尝中国美食。

中国美食兰州牛肉面香飘海外，连国外的人都远赴千里来中国学拉面，可想而知中国的美食多么的吸引人。“兰州牛肉面”从香飘小巷的大众美食逐步开启了走向世界的脚步。

4月6日，来自西班牙的小伙TerryWu带着牛肉面学员毕业证和一本《弟子规》，怀揣着将兰州牛肉面在西班牙“开花结果”的梦想离开甘肃兰州，开启海外拉面创业之路。

在兰州牛肉面大学堂专门为TerryWu举办的毕业仪式上，他一气呵成揉面、遛面、搓面、拔面、扯面、拉面的操作，起锅后浇上红油辣椒，佐以香菜蒜苗，撒上白片萝卜和酱香牛肉，为自己的师傅端上一碗面筋道汤鲜美的牛肉面作为毕业作品。

今年1月，TerryWu所在的西班牙餐饮公司指派他来接受牛肉面培训。谈起牛肉面，TerryWu竖起大拇指，用不太流利的中文告诉记者，“刚来兰州，一天能吃六碗牛肉面，太好吃”。

而回想80多天的学技过程，TerryWu笑说自己差点“当逃兵”。对他而言，练习拉面最难熬的阶段是揉面，初学时揉一斤的面有半斤糊在手上，“甩也甩不掉”。

来兰州拜师的TerryWu对当地干燥气候也不适应，接连几天早上流着鼻血醒来，上课时也会流鼻血。每天练习9个小时左右的拉面“功夫”，学习一周只休息一天。TerryWu说，高强度的学习状态，加上远在西班牙的家中，还有一个10个月大的孩子，“一度想放弃学习回家，甚至买好返回西班牙的机票”。

正在彷徨的时候，TerryWu的师傅赵新民告诉他，“世上无难事，只怕有心人”。赵师傅不只教授这名洋弟子拉面技术，学习之余经常找外国徒弟谈心解忧。

在师傅的指引下，坚持不懈的TerryWu已经掌握拉面的所有步骤，甚至可以拉出毛细、二细、韭叶、大宽等不同粗细程度的10余种面型。TerryWu告诉中新网记者，“我现在1分钟能拉出3碗牛肉面，有信心把兰州牛肉面的味道带回西班牙”。

和TerryWu一样不远万里来兰州学习拉面技艺的还有来自意大利的女孩莉莉。因为从小向往中国文化和美食，莉莉选择就读于兰州大学，课余时间专程来兰州牛肉面大学堂“拜师”学拉面。莉莉说，“我想学成回国后让全家人都品尝源自中国的美味”。

如今，在兰州拉面大学堂，处处可见洋弟子的“身影”。每天早上还会有师傅带领徒弟学习并背诵半小时《弟子规》。“拉面不光是一种饮食，还是一种文化。”作为兰州拉面大学堂负责人，甘肃省兰州牛肉拉面产业联合会会长王幸军认为，做好牛肉面，首先要了解中国传统文化，有了“匠心”，方能做好这一碗面。

王幸军介绍，随着兰州牛肉面知名度的提高，海外食客排长队尝鲜的画面火爆网络，许多洋面孔闻香寻来，眼下学习牛肉面技艺的洋学生越来越多。接下来兰州拉面大学堂还将积极邀请海外华人和留学生，免费来此学习牛肉面的制作，让外国人感受正宗牛肉面的美味，感受中国博大精深的饮食文化。