中国哪个省的人最会吃鸡 广东位居第一消费总量惊人（5）

1993年，有关机构邀请广东省内名店名厨研制“名鸡”参与评比，终于在素有制作“广州第一鸡”之称的清平饭店内评出了首批“广东十大名鸡”。说是“十大名鸡”，由于味道各有千秋难以取舍，最后评选出了十三道菜肴。这个评比12年举行一次，是广东烹饪界关于鸡的“华山论剑”。

广州杭州“十大名鸡”评选

广东餐厅千万，但是行业内有一个共识，那就是一家粤菜馆必须有一道关于鸡的特色招牌菜才能扬名立万。如广州酒家有文昌鸡，大三元有茶香鸡，北园有花雕鸡，泮溪有香液鸡，陶陶居有莲花鸡，大同有脆皮鸡，南园有豆腐鸡，惠如楼有汾香鸡，东江有盐焗鸡，利口福有口福鸡，听雨轩有太阳鸡，风味各异。

广东省深圳市，缪氏川菜，口水鸡。2017年刚好是新一轮的评比，24年过去了，各种“名鸡”技艺得以不断发扬，也有一些曾经因“名鸡”而名声大噪的餐厅逐渐没落。曾经拥有号称“十大名鸡之首——清平鸡”的清平饭店已经倒闭，但“清平鸡”的技艺传承了下来。没有永恒的店，只有永恒的鸡。

一只鸡生在广东究竟是福还是祸，我们难以定论。但对于鸡来说，如果鸡生早已注定，选择广东又何尝不是实现自身价值的最优解呢。毕竟鸡固有一死，或草草拔毛入肚，或精雕细琢上桌，被广东人吃过才不枉世间走一遭。