成都小龙虾日销40吨 为何高价入市仍供不应求？

近日，根据相关媒体报道显示，成都小龙虾的市场依旧火爆，据悉，成都小龙虾批发市场日到货量40吨，相关的餐厅更是日销千斤，引起了社会各界的广泛热议。为何小龙虾高价入市，仍备受消费者追捧而导致供不应求呢？

眼看天气越来越热，被养得肥硕饱满的小龙虾也迅速加入豪华宵夜菜单。近日，封面新闻记者走访发现，今年小龙虾消费热度依旧强劲，成都农产品批发市场上，小龙虾日到货量超过40吨，相比去年同期增长2倍。部分海鲜市场小龙虾批发价格每斤下降1-2元。有餐馆负责人表示，目前正是小龙虾大量上市时候，往后市场供应能否跟得上还有待观望。

卖虾火爆：每天40吨 批发市场日到货量同比增长2倍

5月6日下午5点，成都青石桥海鲜市场一商户黄彬已经在清洗水盆，准备收摊。面对前来买虾却空手而归的市民，黄彬只能摊摊手说：“小龙虾已经卖完了，明天早点过来嘛，帮你留几斤。”

今年已经是黄彬在海鲜市场卖虾的第5年。他说，今年从正月初十就开始卖小龙虾，到4月中旬买虾的人越来越多，销量相比去年增长明显，仅6日当天就卖了1000多斤，去年这个时候每天大概才卖700-800斤。

成都农产品中心批发市场水产海鲜管理部负责人朱旭也说，最近明显感觉到小龙虾需求量增长。该批发市场现在每天小龙虾到货量在40-50吨，大部分都是湖北虾，而上个月到货量只有现在的一半。“去年同期每天也才10-20吨，今年增长超过2倍。”

而在供应量增加的同时，市场批发价格略有下降。在青石桥海鲜市场，小龙虾售价从每斤18-35元不等，个头越大、分量越重的价格越高。黄彬说，与去年同期相比，小龙虾售价每斤下降了1-2元，但整体来看价格波动仍比较大。

吃虾火爆：龙虾馆一天销量超过4000斤

根据成都水产行业协会官网数据，今年各地小龙虾养殖面积，特别是各地稻田养虾面积增幅显著，湖南、湖北、安徽、江苏等地的养殖户今年养殖面积较去年增加40%以上。即便如此，市场上仍存在小龙虾供不应求的情况。

成都霸王虾创始人袁烨介绍，店内所用小龙虾90%来自湖北、湖南，本地虾供应量仅占10%，目前7家店铺一天销售量最高峰超过4000斤。由于市场货源分散，高品质虾依旧难找。而个头7钱左右的大虾，批发价格相比去年同期也上涨了30%左右。

“今年湖北虾上市稍晚，前段时间确实出现了供不应求的情况。”豪虾传创始人蒋毅明显感觉到，今年吃虾的人越来越多，4月21日当天，开业9年的单日营业记录就被打破了。虽然营业时间截止到凌晨2点，但基本到零点左右就卖光了，目前总店日销量1200斤左右。他说，公司现在正在考虑新招一批员工，专门负责夜宵时段。

去年7月，小龙虾遭遇了最严重的市场短缺，随之出现的是批发价格暴涨。又一年龙虾消费旺季到来，供应能否跟得上，龙虾价格还将如何变化？

对此，相关人士表示，目前小龙虾的市场随着消费者的不断增多而变得越来越大，接下来小龙虾的价格如何变化还说不准，小龙虾的市场还是缺乏可预测性。