成都小龙虾日销40吨 为何高价入市仍供不应求?

近日,根据相关媒体报道显示,成都小龙虾的市场依旧火爆,据悉,成都小龙虾批发市场日到货量40吨,相关的餐厅更是日销千斤,引起了社会各界的广泛热议。为何小龙虾高价入市,仍备受消费者追捧而导致供不应求呢?

成都小龙虾市场异常火爆
成都小龙虾市场异常火爆

眼看天气越来越热,被养得肥硕饱满的小龙虾也迅速加入豪华宵夜菜单。近日,封面新闻记者走访发现,今年小龙虾消费热度依旧强劲,成都农产品批发市场上,小龙虾日到货量超过40吨,相比去年同期增长2倍。部分海鲜市场小龙虾批发价格每斤下降1-2元。有餐馆负责人表示,目前正是小龙虾大量上市时候,往后市场供应能否跟得上还有待观望。

卖虾火爆:每天40吨 批发市场日到货量同比增长2倍

5月6日下午5点,成都青石桥海鲜市场一商户黄彬已经在清洗水盆,准备收摊。面对前来买虾却空手而归的市民,黄彬只能摊摊手说:“小龙虾已经卖完了,明天早点过来嘛,帮你留几斤。”

今年已经是黄彬在海鲜市场卖虾的第5年。他说,今年从正月初十就开始卖小龙虾,到4月中旬买虾的人越来越多,销量相比去年增长明显,仅6日当天就卖了1000多斤,去年这个时候每天大概才卖700-800斤。

成都农产品中心批发市场水产海鲜管理部负责人朱旭也说,最近明显感觉到小龙虾需求量增长。该批发市场现在每天小龙虾到货量在40-50吨,大部分都是湖北虾,而上个月到货量只有现在的一半。“去年同期每天也才10-20吨,今年增长超过2倍。”

而在供应量增加的同时,市场批发价格略有下降。在青石桥海鲜市场,小龙虾售价从每斤18-35元不等,个头越大、分量越重的价格越高。黄彬说,与去年同期相比,小龙虾售价每斤下降了1-2元,但整体来看价格波动仍比较大。

吃虾火爆:龙虾馆一天销量超过4000斤

根据成都水产行业协会官网数据,今年各地小龙虾养殖面积,特别是各地稻田养虾面积增幅显著,湖南、湖北、安徽、江苏等地的养殖户今年养殖面积较去年增加40%以上。即便如此,市场上仍存在小龙虾供不应求的情况。

成都小龙虾日销量
成都小龙虾日销量

成都霸王虾创始人袁烨介绍,店内所用小龙虾90%来自湖北、湖南,本地虾供应量仅占10%,目前7家店铺一天销售量最高峰超过4000斤。由于市场货源分散,高品质虾依旧难找。而个头7钱左右的大虾,批发价格相比去年同期也上涨了30%左右。

“今年湖北虾上市稍晚,前段时间确实出现了供不应求的情况。”豪虾传创始人蒋毅明显感觉到,今年吃虾的人越来越多,4月21日当天,开业9年的单日营业记录就被打破了。虽然营业时间截止到凌晨2点,但基本到零点左右就卖光了,目前总店日销量1200斤左右。他说,公司现在正在考虑新招一批员工,专门负责夜宵时段。

去年7月,小龙虾遭遇了最严重的市场短缺,随之出现的是批发价格暴涨。又一年龙虾消费旺季到来,供应能否跟得上,龙虾价格还将如何变化?

对此,相关人士表示,目前小龙虾的市场随着消费者的不断增多而变得越来越大,接下来小龙虾的价格如何变化还说不准,小龙虾的市场还是缺乏可预测性。