比黄金还贵的野生霍山石斛 神秘药材的死而复生

别山深处的霍山县乡村医生何斌，潜心种植野生霍山石斛30多年，并让霍山石斛重新走进人们的视野。目前市场标价每克高达786元的霍山石斛，比黄金还贵两倍，常常让普通人望而却步。

似乎霍山石斛，从上市之初，就让她戴上“富人专用”的标签。然而，高贵的霍山石斛并不能改变她尴尬的身份，至今未能入中国药典，她只能以农副产品或保健品在市场出现。若人工授粉成功，七天后，花的尾部会变绿膨大，继而结出果实。

这种异株授粉的果实成熟后，被送往几十公里外的种苗培育厂，通过人工组培，培养出下一批种苗。十几年前，人工组培技术刚刚兴起，近乎绝种的霍山石斛，一颗不足1.5厘米的果实，价格是2000元。

北纬31°，常年多云雾，阴湿的环境下，石斛的生长极为缓慢，每年春天由上年老茎基都萌发一短枝，经历雨季的滋润，夏季的沉淀，山风的洗礼，雪水的灌溉，三年的轮回，多糖、氨基酸等成分积累到最大值，方才到达最适宜采摘的时间，在没有人工干预的时候，这个周期是五年，乃至更久。

一个晴天的下午，一把剪刀，向下45°角快速采下石斛茎条，采摘的过程中，需要刻意下避开最为粗壮的茎节，这样来年新发芽的茎条方有充分的营养来源，接受大自然的馈赠，需要遵守山林里的规矩。

新鲜的石斛条含有大量的水分和胶质，清洗干净，去除鲜叶，借助大自然的风，肥美的茎条慢慢散失水分，胶质一点点凝聚。经历炒制、揉搓、绕条加箍、烘焙紧坯、整形、复火等一系列繁杂的工艺后，这种带着焦糖味的石斛干品，被称为“枫斗”。

其中，最为优质的枫斗又名“龙头凤尾”，茎基部形如昂起的龙头，茎梢形如翘起的凤尾，经开水冲泡后，头尾分明。从唐代开始，霍山石斛多次作为贡品进入皇宫。1700多年前，《本草纲目拾遗》和《百草镜》二书中。

明确记载了霍山石斛“出六安州及颍州府霍山县，形短只寸许，形如累米，嚼之唯有浆、黏齿”。图为石斛花也是很好的饮品，在霍山大山里，何斌一家通常用石斛花来招待客人。

据《霍山县志》记载：“霍山石斛被认为无上妙品，1958年，著名当代京剧大师梅兰芳曾要求购买霍山石斛，1959年著名黄梅戏演员严凤英也曾要求购买以保嗓音，外商也纷纷指明要求购买由霍山石斛制定的“枫斗”。