茶叶在欧洲检出高氯酸盐 食品高氯酸盐污染成世界难题（2）

延伸

饮用水、肉制品、谷物等均含高氯酸盐

事实上，高氯酸盐作为一种“新型污染物”，在肉制品、饮用水等食品中广泛存在。国内外学术机构也早已对其潜在风险展开深入研究。

“高氯酸盐在自然界中普遍存在，长江水、黄浦江水中都有。另外像发射卫星、放烟花爆竹时也会在大气中产生。”同济大学环境科学与工程学院教授、全国饮用水深度处理研究会委员高乃云告诉新京报记者，高氯酸盐由于易溶于水，并随着水源迁移造成污染范围不断扩大，因此高氯酸盐对饮用水的水源污染问题更值得关注。

高乃云说，其研究团队曾在2006年对长江、黄浦江等水源地，以及市售瓶装水、桶装水展开抽检显示，“长江、黄浦江中的原水高氯酸盐浓度远低于欧美国家的标准限值。”而农夫山泉、娃哈哈、雀巢等市面在售瓶装水和桶装水高氯酸盐含量为未检出。

不过，也有学者通过更先进的离子色谱和质谱仪器监测国内自来水、河水、市售矿泉水，发现有高氯酸盐，浓度在0.1～0.5μg/L。环保部也已将高氯酸盐列入“2008年第一批高污染、高环境风险产品”，但对其在食品、饮用水中的限定值尚未做出明确规定。而在世界范围内，目前也只有美国国家科学院在2005年有一个饮用水中高氯酸盐不能超过24.5μg/L的建议，被美国环境保护署采纳为饮用水中高氯酸盐的标准浓度。

“从目前来看，高氯酸盐浓度由低到高为瓶装水、自来水、地表水、地下水。国内饮用水高氯酸盐污染比日本、韩国、美国的情况略好，瓶装水高氯酸盐污染水平与美国相当。”高乃云同时还说，饮用水并非人体吸收高氯酸盐的唯一来源，多种食物和非水饮料中也存在高氯酸盐成分。

水源中的高氯酸盐具有迁移性，也给上下游的农产品、食品带来次生影响，通过食物链带来风险。浙江大学环境与资源学院教授陈宝梁等人2013年一项论文研究显示，人为排放和自然生成的高氯酸盐经过生态系统进入食物链，逐级富集后对农产品和食品安全构成威胁。如牛吃到富含高氯酸盐的草后，会在牛奶中测到相关成分。洋葱具有富集作用，在其根部也会发现少量高氯酸盐。

美国FDA在2004年到2006年进行的一项大规模调查显示，饮用水、肉制品、谷物、饮料、蔬菜水果中均存在不同浓度的高氯酸盐，水产品还因富集作用成为高氯酸盐摄入高风险产品。美国环境工作小组2009年也公布，15个品牌婴幼儿奶粉均检出高氯酸盐。

专家

呼吁制定饮用水高氯酸盐标准

“虽然高氯酸盐是普遍存在的污染物，但其浓度含量很低，公众没必要过于担忧。”中国科学院生态环境研究中心研究员蔡亚歧告诉新京报记者，除一些烟花爆竹工厂等特殊地区外，国内大部分地区的食品、饮用水中的高氯酸盐含量均处在安全范值区间。

同济大学环境科学与工程学院教授高乃云表示，“应深入关注高氯酸盐对人体健康影响，研究和发展饮用水中的高氯酸盐处理技术。”业内目前也正在呼吁制定饮用水中高氯酸盐含量标准。而对消费者日常用水，建议通过活性炭吸附或家用净水器，可适当消解高氯酸盐。