广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市还能吃吗？

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今年或许是无法实现荔枝自由了，因为广东近段时间连续下暴雨，导致丰收成为一个极大的问题。但消息报道，广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市，不少消费者震惊了，纷纷咨询这还能吃的吗？

“这是一款冻眠了10个月的荔枝，于去年6月份采摘保存，（解冻后）这些荔枝依旧新鲜如初。”梁勤儒介绍。这项冻眠技术，是将采摘的新鲜荔枝立即进行预冷、护色、冻藏、保鲜等一系列工作。它的核心要点是在零下35度以下让荔枝的果肉、果肉细胞快速冬眠，但不破坏果肉原来的结构，就像动物冬眠一样。冻眠荔枝解冻之后，色泽如新鲜荔枝般鲜红、果肉依旧晶莹剔透，色香味还能保持到原来的八九成以上。

去年6月，广东运用超低温冻眠锁鲜技术，保存了二三百吨新鲜采摘的荔枝，目前已经陆续投放市场了。今年，广东将进一步加强这项技术的推广和应用，力争保鲜荔枝2000吨以上。具体的口感、味道如何，各位到时候也可以购买尝试一下。

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