预制菜如何发展势不可挡 但不是所有中餐都可以被预制

预制菜进来频频被推上风口浪尖，处于风波当中，2023食品预制化产业基地生态大会多位专家学者表示，预制菜的产业发展是势不可挡的，随着生产技术的进，未来行业标准的出台。预制菜在未来将会向更健康，更实惠，更美味的方向发展，但是并不是所有的中餐都能够做成预制菜。

食品预制化产业基地生态大会上有些业内人士表示，预制菜目前缺少边界。中餐由于烹饪手法多种多样，蒸烤类炖煮类的菜品比较适合制作成预制菜，但是有些菜品并不适合。比如20元的佛跳墙预制菜对于美食来说，简直就是亵渎。

中国预制菜市场在过去的几年迎来空前繁荣，特别是2019年到2022年这3年里，预制菜市场的规模从人民币2445亿增加到了人民币4，196亿，增长的幅度超过了70%。预制菜产业不断发展繁荣的背后也存在着很多的质疑，在这些争议的背后，除了对于食品安全的考虑之外，消费者更渴望的是获得知情权，希望在这些方面预制菜行业的企业能够做得更好。