专家不建议多用空气炸锅 对健康有害处吗？

现在，很多人做菜的时候都不喜欢放多油多盐，于是空气炸锅便成为大家心目中的神器，他们认为使用空气炸锅能够“好吃不胖”。不过，不少专家建议不要多用空气炸锅。

什么叫空气炸锅？其实空气炸锅的作用原理很简单，就是利用急速循环的热风来让食物变熟。在密闭的锅体里高温热风让食物的表面也一样形成那种酥脆的表层，同时里面的水分也被锁住了。

营养师认为，经常使用空气炸锅并不好，食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时就会产生一定量的丙烯酰胺等有害物质，它也是目前被评定为可能对人体致癌的物质。