云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米 最新标准你能接受吗

日常生活中，相信很多人都吃过过桥米线，因为味道独特，而且口感好，所以很受欢迎。然而近日有消息称云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米，这是云南卫健委发布的通告，那么发出这样的消息是为了什么呢？下面来了解。

过桥米线是云南的特有的食口，厂家在制作过程中，会将猪肉、鸡脯肉、鱼片、蔬菜等生鲜（熟）食材一起包装好。如果生肉片太厚，那么就会有可能煮不熟，消费者易摄入被病原微生物污染的食品，造成食品安全隐患。

过桥米线里的肉片是烫熟的，太厚的话里面不熟，怕有寄生虫。所以为了食品安全，现在云南卫健委发布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，《规范》要求过桥米线的生肉片，厚度不能不超过2毫米。