腌菜会致癌？专家揭秘食用腌菜要注意3件事 腌菜没有那么可怕

很多人都说，经常吃腌制食品对身体不好，那么腌菜会致癌吗？专家揭秘食用腌菜要注意3件事，其实腌菜没有那么可怕，那么具体的注意事项有哪些呢？

1、腌菜时间要够

腌菜是腌制后制成的食物。腌菜如果能适当腌制，不会产生大量的亚硝酸盐，正常食用不会对人体健康造成明显影响。很多人自己腌制这些食物，但腌制方法不正确，可能会增加患癌症的风险。

2、不要经常吃腌菜

吃腌菜时，要控制量。如果长期不大量服用，不会影响人体健康。腌制食品在一定程度上含有亚硝酸盐，但接触亚硝酸盐不会致癌。如果摄入少量，身体可以正常代谢这些物质。如果吃的少，控制好，身体不会受到影响，就会出现癌症。

3、购买质量有保障的泡菜

如果可以选择正规品牌的泡菜，质量更有保障。许多人选择在小作坊腌制的食物。这些腌制食品本身可能质量较差，腌制方法不合理。摄入过多会增加患癌症的风险。