星巴克在中国狂开店 三四线城市扩张速度惊人（2）

星巴克主席兼CEO霍华德·舒尔茨今年在接受美国财经媒体CNBC的采访就直言道：如果有天中国的星巴克门店数目超过美国，我也不会感到惊讶。

而据星巴克年报，截至2015年9月底，它在美国的门店有14803家。星巴克在北上广深这些城市的门店分布，目前离曼哈顿岛“几十步一家星巴克”的高密度状态还相距甚远。那么这个雄心勃勃的开店目标，星巴克究竟要怎么实现呢？

区域辐射

和美国的地广人稀、人口密度分布极度不均衡的状态不同的是，中国市场架不住人多啊。所以星巴克的门店扩张，首先从人多的东部沿海和中部人口大省四川开始，然后逐渐辐射到周边区域。

初到中国的三年，星巴克只在北京、上海以及周边辐射到的大城市——天津、杭州设点。2002年，它在深圳开出了华南区的第一家门店。到2004年，围绕北京、上海、深圳三大核心城市的布局初显。

从2005年起，星巴克把目光投向了西部的成都和东北的沈阳、大连。在随后的五年内，北上广辐射区域外的武汉、西安、长沙等中西部城市也开始被纳入版图。

与此同时，星巴克在以上海为核心的江浙沪阵营愈发壮大：2005-2010年长三角新开店136家，占同期全国总增量的四成以上。

此后星巴克门店全面开花，2011和2012两年一口气入驻了56座新城，比前十年入驻29座城市的纪录，要足足翻了一倍。上图可以看到，除了更多城市簇拥在北京、上海、深圳、成都四点外，这两年还冒出了哈尔滨、合肥、昆明等不少离散点。

五年后的今天，星巴克的中国版图已深入到105座城市：北上深蓉仍是它圈地的主要据点，但更多中部、东北城市也开始涌现——只不过，眼下这两地还没出现一个足以打通一片区域的“带头大哥”城市。

三四线城市扩张速度惊人

星巴克门店的扩张战略，主要是三个字：下基层。

在新增门店量上，早从2009年起星巴克就已加速布局二线城市：那时二线的增量已与一线的旗鼓相当。经历2011年开始的全面开花后，二线城市扩店的气势更超根基深厚的一线。尤其是在与统一合资运营的江浙沪地区，星巴克在苏州、宁波等二线共计开店300多家，不少甚至下沉到了周边县城。

其次，从新辟市场来看，星巴克过去5年正迅速攻占一大波三四线城市。

2011年后星巴克开始发力开拓三四线，尤其更为基层的四线：2015年以来，星巴克的23个城市“新会员”中，三四线分别占5个和18个，其中2011年才开始拥抱星爸爸的四线城市，这几年的门店平均年复合增长率达到惊人的94.4%。

值得注意的是，渠道下沉其实并没有那么简单，星巴克也绝不是用一二线城市的开店模式简单复制到三四线城市。这一点，从星巴克安排食品饮料布局，从而吊起基层人民的胃口上可见一斑。

原本星巴克的策略是成熟市场翻新菜单、陌生市场维持经典款和主攻扩店。而今年7月，它却破天荒地在河南、四川、贵州等12个省份率先引入近40款面包小食，看起来竟有些要和85°C抢生意的架势。

当这些中西部的基层人民还没日常消费星巴克咖啡的习惯时，卖些时髦简餐先吸引早餐和点心消费人群，然后逐渐培育咖啡市场，也是一条在渠道下沉到三四线城市后，为其度身定制门店销售策略的道路。