中国七万茶企无爆款 专家称行业缺乏标准化（2）

规模小的背后，其实是标准化在作祟。王文礼认为，最大的原因是国内茶企行业的标准化程度低，没有办法实现规模化。“茶这个行业，大家的思维都太传统了，没有用标准化、爆款的思维去考虑。国内光是铁观音就有好几百种，散装茶，一天一个样。在我看来，铁观音只要几个产品就够，不用几百种，多了消费者也分不清。茶企要有爆款思维。”

但要做到爆款，就要克服茶叶标准化这个难题。王文礼说，只有标准化之后，才能实现规模化，之后才有品牌化。标准化最难的，是将评判标准固化下来，将所有内容量化。比如说采摘度、发酵度、烘焙程度等，甚至在品茶环节，固化茶的香气、甜度、汤色、滋味，形成评判标准。但这些标准，不是一时三刻能建立起来的。

标准难建，直接导致了规模化受困。“规模以上的品牌茶企，在生产设备上投入很多，比如仓库都是冷库以保证产品的品质，这种设备投入的程度，就像别人家开着拖拉机，我们已经开上了宝马车，但产能却没法得到充分发挥。”王文礼认为，茶企普遍盈利能力不高，一方面，茶叶是个慢热型的产业，不可能像房地产一样爆发；另一方面，产能通常未能得到充分发挥，以八马为例，目前只用了一半的产能。“只有当销售进一步集中到品牌茶企上，才能更好地提高盈利能力。”

“中国的消费者，在消费茶叶时，还没有习惯购买品牌茶叶，思维与消费习惯还要慢慢培育。”王文礼说，“如果大家想到买铁观音，就想到买什么品牌，那将是一个很大的市场。”

放弃“奢侈”另寻出路

其实上市难也与背景有关。与立顿不同，中国的茶企，一直做着高端消费的生意。“过去，大家都想将茶叶做成奢侈品，像LV、巴宝莉一样的。”一位业内人士这样向记者评价。但现在，茶企可能更想成为优衣库、ZARA，而这种思路，在过去三公消费风气下，以团购、送礼为主的中国品牌茶企市场是难以想象的。